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Was ist Biofilm?
Biofilm ist definiert als eine komplex strukturierte Gemeinschaft von Bakterien und anderen Mikroorganismen, die sich auf einer Oberfläche ansiedeln. Die Population eines Biofilms durchläuft häufig morphologische und metabolische Veränderungen, die es den Mikroorganismen ermöglichen, in einer ansonsten unwirtlichen Umgebung zu überleben.*
* Costerton et al, 1995. Ann Rev. Microbiol. 49: 711-745
Shi und Zhu, 2009. Trends in der Lebensmittelwissenschaft und -technik. 20: 407-413
Wie sich Biofilme bilden und ausbreiten
Nach einer Standardreinigung können sich Biofilme bilden, die Ihre Produkte mit pathogenen Mikroorganismen oder Verderbnisbakterien kontaminieren können. Auch wenn eine Oberfläche sauber erscheint, können Biofilme vorhanden sein, die zur Gewährleistung der Sicherheit Ihrer Produkte eine geeignete Lösung erfordern.
Bakterien binden sich an Oberflächen und bilden eine Mikrokolonie, in der sich Mikroorganismen ansiedeln können.
Organismen können sich aus dem Biofilm lösen und neue Biofilmgemeinschaften bilden.
Biofilme in der Lebensmittel- und Getränkeproduktion: Bedrohung der Produktqualität
Synergex: eine erste Verteidigungslinie gegen Biofilme
Die Wissenschaft hinter Synergex
Sehen Sie sich an, wie Synergex Biofilme auf harten, nicht porösen Oberflächen mit Lebensmittelkontakt durchdringt und abtötet – zum Schutz der Produktqualität und zur Verbesserung der Lebensmittelsicherheit.
Synergex™ erhält EPA-Zulassung zur Biofilm-Abtötung für Oberflächen mit Lebensmittelkontakt
Eine Zulassung zur Abtötung von Biofilm auf Oberflächen mit Lebensmittelkontakt wurde dringend benötigt. Da es keine zugelassene Testmethode gibt, hat Ecolab in Zusammenarbeit mit der EPA eine Testmethode für Biofilme auf Oberflächen mit Lebensmittelkontakt entwickelt. Erfahren Sie mehr über die Entwicklung des Tests und wie Synergex abschneidet.