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Förderung einer branchenführenden Lebensmittelsicherheit für True Food Kitchen

EINBLICK

Unternehmen priorisieren zunehmend einen ethischen Geschäftsbetrieb. In diesem Zusammenhang müssen Partnerschaften mit Lieferanten strenger geprüft werden, um die Umsetzung von Unternehmenswerten sicherzustellen.

True Food Kitchen ist eine US-amerikanische Restaurantkette, die ihren Fokus auf köstliche, geschmacksintensive Speisen und eine bewusste Ernährung legt. An jedem Standort des Unternehmens werden entzündungshemmende, hochwertige Zutaten zur Zubereitung der Speisen genutzt und dies wird den Gästen auch kommuniziert. Die Gesundheit und Lebensmittelsicherheit stehen für das Unternehmen an erster Stelle. True Food Kitchen suchte nach einer Lösung, um die Sicherheit seiner Kunden und Mitarbeiter zu gewährleisten und dabei seinen umweltbewussten Geschäftsbetrieb zu bewahren.

INNOVATION

Angemessene Verfahren zur Gewährleistung einer optimalen Lebensmittelsicherheit helfen nicht nur dabei, Kunden zu schützen, sondern können ebenfalls die Produktivität steigern. Durch die Nutzung von Ecolab-Lösungen wie den Systemen Daydots™ Prep-n-Print™ konnte True Food Kitchen einen zeitaufwendigen, manuellen Etikettierungsprozess aufgeben und eine ordnungsgemäße Kennzeichnung der Haltbarkeit und Nährwerte aller Zutaten sicherstellen.

Allerdings muss eine optimale Lebensmittelsicherheit sowohl bei der Zubereitung der Speisen, als auch bei dem genutzten Geschirr gewährleistet werden. Ecolab implementierte bei den Geschirrspülern von True Food Kitchen das Programm SMARTPOWER™, um eine optimale Reinigung des Geschirrs sicherzustellen. Dieses Programm ermöglicht eine perfekte Entfernung von Speiseresten bei kürzeren Waschgängen mit weniger Wasser.

Darüber hinaus haben wir bei Ecolab die Wasserenthärter von True Food Kitchen optimiert, um weitere Wassereinsparungen zu ermöglichen. Durch den Austausch eines älteren, weniger effizienten Filtersystems, das unternehmensweit genutzt wurde, durch das neue, speziell für bestimmte Anwendungen am Verwendungsort entwickelte Filtersystem konnte der tägliche Wasserverbrauch erheblich reduziert werden.

AUSWIRKUNG

Dank der Ecolab-Lösungen kann sich True Food Kitchen nun auf seine Kernkompetenz konzentrieren: die Zubereitung gesunder und sicherer Speisen, mit denen die Kunden glücklich sind. Außerdem spart das Unternehmen bei seinen Prozessen nun wertvolle Zeit und kann sein Nachhaltigkeitsversprechen einhalten.

True Food Kitchen case study eROI savings

Vorgestellte Lösungen


  •  Das Programm SMARTPOWER™

  • Die Systeme Daydots™ Prep-n-Print™ und Prep-n-Print™ flex

  • Effektives Wasserenthärtungsmodell

  • Fettreiniger GREASELIFT™