Was ist Biofilm?

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Biofilm ist definiert als eine komplex strukturierte Gemeinschaft von Bakterien und anderen Mikroorganismen, die sich auf einer Oberfläche ansiedeln.​​​​​​​ Die Population eines Biofilms durchläuft häufig morphologische und metabolische Veränderungen, die es den Mikroorganismen ermöglichen, in einer ansonsten unwirtlichen Umgebung zu überleben.*

* Costerton et al, 1995. Ann Rev. Microbiol. 49: 711-745
Shi und Zhu, 2009. Trends in der Lebensmittelwissenschaft und -technik. 20: 407-413

 

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