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Coronavirus (COVID-19):
Wie sich Restaurants an die neue Situation anpassen und ihre Wiedereröffnung vorbereiten

Die Situation um COVID-19 verändert sich weltweit täglich. Das Quick-Service-Restaurant-Gewerbe arbeitet unermüdlich daran, Kunden weiterhin Dienste wie Drive-In, Essen zum Liefern oder Essen zum Abholen anzubieten.

Ecolab steht Ihnen während der Epidemie zur Seite und unterstützt Sie bei der Wiedereröffnung. Auf dieser Seite finden Sie Ressourcen, die auf den Leitlinien der regionalen Behörden und der WHO sowie auf unserer eigenen Fachkompetenz basieren. Sie erfahren, wie Sie Ihren Mitarbeitern und Kunden noch mehr Sauberkeit, Sicherheit und eine noch gesündere Umgebung garantieren.

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KAY® PROTECT™

Inmitten der globalen Pandemie, in der sich Kunden immer mehr Sorgen um die in Küchen bestehenden Risiken machen, benötigen Sie einen effektiven Schutz, der den Reinigungsprozess nicht unnötig komplizierter macht. KAY® PROTECT™ bietet Ihnen ein umfassendes Checklisten-Aufgabenmanagement und kostenlose COVID-19-Checklisten mit Abläufen, die die Lebensmittelsicherheit und eine gesunde Umwelt sicherstellen.

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Factoring Food Safety Into Your Business Response Plan

Businesses around the world are navigating unforeseen challenges around public health, brand reputation and customer trust. And food safety plays an important role in addressing these challenges. Read our latest blog on how to implement food safety best practices to protect your customers, employees and communities.

Disinfecting and Sanitizing Food Prep and Production Environments

Safer meals in a healthy environment is critical in quick service restaurants. Ecolab can help with cleaning, disinfection and compliance expertise so you can serve safer food and keep your crew healthy.

Ressourcen zum Schutz Ihrer Mitarbeiter und Kunden
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Abläufe zur Infektionsprävention

Was können Sie tun, um die Sicherheit Ihrer Kunden und Ihrer Mitarbeiter bestmöglich zu gewährleisten? Hier finden Sie Ressourcen zu Reinigungsabläufen und Trainings.

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Fakten

Laden Sie diese Ressourcen herunter und erfahren Sie mehr über den Coronavirus und die bewährten Methoden zur Prävention und richtigen Reaktion.

Peroxid-Spray
Neuanfang und Weg zurück in den Alltag

Während die Infektionsprävention heute oberste Priorität hat, ist es nicht zu früh, jetzt schon darüber nachzudenken, was als Nächstes passieren wird. Entdecken Sie Ressourcen, die Sie bei der Neueröffnung und auf dem Weg zurück in den Alltag unterstützen.

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Wie kämpft Ecolab gegen COVID-19?

Welche Auswirkungen wird die COVID-19-Krise auf Branchen rund um den Globus haben? Welche Schritte unternimmt Ecolab, um seine Gemeinschaften und Kunden bestmöglich zu bedienen und sie auf dem Weg zurück in den Alltag zu unterstützten?

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Produkte und Programme:
Die Verwendung der richtigen Produkte ist entscheidend beim aktiven Schutz der öffentlichen Gesundheit

Ecolab bietet unterschiedliche Produkte und Programme an, die die Ausbreitung von COVID-19 wirksam eindämmen. Ecolab kann Ihr Team mit Handhygiene-Produkten und Desinfektionsmitteln versorgen, die in Ihren Geschäften höchste Effizenz garantieren.

Um zu erfahren, welche Produkte für Ihren Standort verfügbar sind, wenden Sie sich bitte an Ihren lokalen Ecolab-Verkaufsvertreter.

In Sachen COVID-19 auf dem Laufenden bleiben 

Die Situation um COVID-19 verändert sich täglich und Quick Service Restaurants müssen mit dieser Entwicklung Schritt halten. Wir bei Ecolab stellen Ihnen als zuverlässiger Partner Beratung und unser Fachwissen zur Verfügung, um der Ausbreitung des Virus entgegenzuwirken und die Risiken für Ihre Gäste und Mitarbeiter zu reduzieren. Bitte füllen Sie dieses Formular aus, um sich anzumelden und aktuelle Informationen zur Infektionsprävention und zum Wiedererlangen von Normalität im Quick-Service-Restaurant-Gewerbe zu erhalten.

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Coronavirus: Reducing the Risks of Infections

Mit diesem Video können Sie Ihre Mitarbeiter über Möglichkeiten zur Bekämpfung der Ausbreitung des Coronavirus informieren.

Richtige Händehygiene praktizieren und fördern

Eine gute Händehygiene ist entscheidend, um die Ausbreitung von bakteriellen und viralen Infektionen einzudämmen. Durch häufiges Händewaschen und den Einsatz geeigneter Protokolle können wir alle zum Schutz der öffentlichen Gesundheit beitragen.

Richtige Händehygiene praktizieren und fördern

Eine gute Händehygiene ist entscheidend, um die Ausbreitung von bakteriellen und viralen Infektionen einzudämmen. Durch häufiges Händewaschen und den Einsatz geeigneter Protokolle können wir alle zum Schutz der öffentlichen Gesundheit beitragen.

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Schädlingskontrolle für Restaurants

Ecolab Pest Elimination ist ein wichtiger Dienstleister und stolz darauf, Gemeinden und Kunden zu helfen, indem wir die öffentliche Gesundheit, Lebensmittel und Immobilien vor den negativen Auswirkungen von Schädlingen schützen. Trotz der weitreichenden Auswirkungen von COVID-19 ist Ecolab gut positioniert, um weiterhin Dienstleistungen im Bereich der Schädlingsbekämpfung anzubieten und die Gesundheit und Sicherheit Ihrer Einrichtungen zu gewährleisten. 

 

Frage-Antwort-Runde mit Ecolab-Experten

Unsere Experten bei Ecolab im Bereich öffentliche Gesundheit und Infektionsprävention unterstützen unsere Kunden dabei, die Herausforderungen zu bewältigen, die das COVID-19 ihrem Geschäft stellen.

Scott Killeen​, Sr. Technical Program Leader QSR EMEA

Scott Killeen ist Senior Technical Program Leader unseres Kay Protect Quick-Service-Restaurant-Bereichs in Europa, im Nahen Osten und in Afrika. Er ist in Monheim am Rhein in Deutschland tätig.

F. Worauf muss ich achten, wenn ich die gewohnten Abläufe zur Lebensmittelzubereitung, zu Dienstleistungen, die täglichen Abläufe und die Lieferprozesse verändere bzw. Änderungen auf Personalebene vornehme?
A.
Beachten Sie die bewährten Methoden zur Lebensmittelsicherheit hinsichtlich Zeit- und Temperaturvorschriften, Vermeidung von Kreuzkontaminationen, Händewaschen, Vermeidung von kranken Mitarbeitern, Lebensmittelaufbewahrung etc.

  • Gekochte Lebensmittel müssen, bevor sie serviert oder tiefgekühlt werden, die richtige Innentemperatur erreicht haben.
  • Heiße Lebensmittel, die in kurzer Zeit für den späteren Verzehr abgekühlt werden: Überprüfen Sie die Temperatur von Lebensmitteln, die im Eisschrank tiefgekühlt oder mittels Schnellkühlverfahren wie dem Eisbad oder Kühlstäben eingefroren werden.
  • Die Aufbewahrungs-, Auslage- und Lieferzeit für Lebensmittel, deren Temperatur im „Gefahrenbereich“ zwischen 7 °C and 65 °C liegt, muss so stark wie möglich verkürzt werden.
  • Beachten Sie Hygienevorkehrungen wie häufiges Händewaschen mit Seife und Wasser für mindestens 20 Sekunden, insbesondere nach dem Toilettengang, vor dem Essen, nach dem Naseputzen, Husten oder Niesen, oder nachdem Sie mit Oberflächen, die häufig berührt werden (Türgriffe oder Türklingeln), in Kontakt waren.
  • Verwenden Sie Handdesinfektionsmittel nur dann, wenn Sie keinen Zugang zu Seife und Wasser haben. Verwenden Sie niemals Handdesinfektionsmittel, wenn Ihre Hände sichbar schmutzig sind.
  • Erhöhen Sie die Frequenz der Reinigung und Desinfektion von häufig berührten Oberflächen wie Theken und Touchpads sowie der Lieferfahrzeuge.
  • Bieten Sie Foodservice-Mitarbeitern geeignete Trainings, bei denen Sie sie über ihre neuen oder abgeänderten Pflichten unterrichten, und stellen Sie sicher, dass diese Pflichten gemäß den geltenden Richtlinien eingehalten werden.

Q. F. Wie wähle ich ein Produkt aus, das SARS-CoV-2, den Virus, der COVID-19 auslöst, bekämpft?
A.
Gemäß der Europäischen Richtline zu Biozid-Produkten kann die Testnorm EN 14476 gegen Vaccinia-Virus eingesetzt werden, um eine Wirksamkeit gegen umhüllte Viren im Allgemeinen zu zeigen. Da es sich bei SARS-CoV-2 um einen umhüllten Virus handelt, hat der Test auch in diesem Fall Gültigkeit.

Laut Empfehlungen der WHO oder des Europäischen Zentrums für Seuchenprävention können in Abhängigkeit von den Rechtsvorschriften des gegebenen Landes spezifische Chemikalienkonzentrationen wie Alkohol, Aktivchlor, Wasserstoffperoxid oder Benzalkoniumchlorid ebenfalls als Kriterien für die Auswahl von Produkten herangezogen werden.

F. Warum muss ich einen Gesichtsschutz tragen?
A.
Vor dem Hintergrund der neuesten Daten zur Ausbreitung von COVID-19 und der nachgewiesenen COVID-19-Erkrankungen in unterschiedlichen Landesgemeinden empfiehlt das CDC das Tragen von die Nase und den Mund abdeckenden Stoffmasken. Auf diese Weise schützen Sie die Menschen um sie herum, wenn Sie infiziert sind, jedoch keine Symptome zeigen.

F. Wie desinfiziere ich einen Gesichtsschutz aus Stoff?
A.
Verwenden Sie zum Waschen Ihrer wiederverwendbaren Stoffmaske den Waschgang mit der höchstmöglichen Wassertemperatur, die das Material aushält (mindestens 60 °C) sowie ein Waschmittel. Waschen oder desinfizieren Sie Ihre Hände sofort, nachdem Sie einen Gesichtsschutz angefasst haben. Einweg-Gesichtsmasken sollten nach der Verwendung sofort entsorgt werden.

Frage-Antwort-Runde mit Ecolab-Experten

Unsere Experten bei Ecolab im Bereich öffentliche Gesundheit und Infektionsprävention unterstützen unsere Kunden dabei, die Herausforderungen zu bewältigen, die das COVID-19 ihrem Geschäft stellen.

ANNA STAROBIN, MD

Dr. Anna Starobin ist für Lebensmittelsicherheit, Umweltprüfungen, Bewertung der Ausrüstung, Vermeidung von Ausbrüchen und Erholungsmaßnahmen, Regulierungen, Produktentwicklung und Forschung für Ecolabs Kunden aus der Schnellrestaurantbranche und dem Lebensmitteleinzelhandel in den USA wie auch weltweit verantwortlich.


Biografie lesen

F. Worauf muss ich achten, wenn ich die gewohnten Abläufe zur Lebensmittelzubereitung, zu Dienstleistungen, die täglichen Abläufe und die Lieferprozesse verändere bzw. Änderungen auf Personalebene vornehme?
A.
Beachten Sie die bewährten Methoden zur Lebensmittelsicherheit hinsichtlich Zeit- und Temperaturvorschriften, Vermeidung von Kreuzkontaminationen, Händewaschen, Vermeidung von kranken Mitarbeitern, Lebensmittelaufbewahrung etc.

  • Gekochte Lebensmittel müssen, bevor sie serviert oder tiefgekühlt werden, die richtige Innentemperatur erreicht haben.
  • Heiße Lebensmittel, die in kurzer Zeit für den späteren Verzehr abgekühlt werden: Überprüfen Sie die Temperatur von Lebensmitteln, die im Eisschrank tiefgekühlt oder mittels Schnellkühlverfahren wie dem Eisbad oder Kühlstäben eingefroren werden.
  • The time foods that are being stored, displayed, or delivered are held in the “danger zone” (between 41°F and 135°F) must be minimized.
  • Beachten Sie Hygienevorkehrungen wie häufiges Händewaschen mit Seife und Wasser für mindestens 20 Sekunden, insbesondere nach dem Toilettengang, vor dem Essen, nach dem Naseputzen, Husten oder Niesen, oder nachdem Sie mit Oberflächen, die häufig berührt werden (Türgriffe oder Türklingeln), in Kontakt waren.
  • Verwenden Sie Handdesinfektionsmittel nur dann, wenn Sie keinen Zugang zu Seife und Wasser haben. Verwenden Sie niemals Handdesinfektionsmittel, wenn Ihre Hände sichbar schmutzig sind.
  • Erhöhen Sie die Frequenz der Reinigung und Desinfektion von häufig berührten Oberflächen wie Theken und Touchpads sowie der Lieferfahrzeuge.
  • Bieten Sie Foodservice-Mitarbeitern geeignete Trainings, bei denen Sie sie über ihre neuen oder abgeänderten Pflichten unterrichten, und stellen Sie sicher, dass diese Pflichten gemäß den geltenden Richtlinien eingehalten werden.

Q. F. Wie wähle ich ein Produkt aus, das SARS-CoV-2, den Virus, der COVID-19 auslöst, bekämpft?
A.
Although there are no products on the market yet that make specific claims against SARS-CoV-2, the virus that causes COVID-19, products with claims against similar viruses, such as Human Coronavirus are allowed for use. In the US, products must be pre-approved by the US EPA to make Emerging Viral Pathogen claims before they could be recommended for use against an emerging viral pathogen such as SARS-CoV-2. The list of approved products, List N, is published by EPA on this website.

F. Warum muss ich einen Gesichtsschutz tragen?
A.
Vor dem Hintergrund der neuesten Daten zur Ausbreitung von COVID-19 und der nachgewiesenen COVID-19-Erkrankungen in unterschiedlichen Landesgemeinden empfiehlt das CDC das Tragen von die Nase und den Mund abdeckenden Stoffmasken. Auf diese Weise schützen Sie die Menschen um sie herum, wenn Sie infiziert sind, jedoch keine Symptome zeigen.

F. Wie desinfiziere ich einen Gesichtsschutz aus Stoff?
A.
When laundering cloth reusable face coverings in the washing machine, use the hottest water that the material can withstand with a household laundry detergent. Reusable face cloths may be laundered with other items (per the CDC).

More Support

Die folgenden Ecolab-Programme bieten ebenfalls eine Reihe wirksamer Lösungen, die Ihnen bei der Bewältigung der COVID-19-Pandemie helfen werden.