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Ruth Petran, Ph.D., CFS

Dr. Ruth Petran bietet internen und externen Kunden technisches Fachwissen und Beratung bei Problemen in den Bereichen Lebensmittelsicherheit und öffentliche Gesundheit, indem sie aufkommende Trends in der Lebensmittelsicherheit und neue Kontrollstrategien hervorhebt.
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Ruth Petran, Ph.D., CFS 
Vice President, Lebensmittelsicherheit und öffentliche Gesundheit

Dr. Ruth Petran ist Vice President für den Bereich Lebensmittelsicherheit und öffentliche Gesundheit bei Ecolab Inc., dem weltweit führenden Anbieter von Technologien und Dienstleistungen in den Bereichen Wasser, Hygiene und Energie zum Schutz des Menschen und lebenswichtiger Ressourcen.

In ihrer aktuellen Rolle bietet Dr. Ruth Petran internen und externen Kunden technisches Fachwissen und Beratung bei Problemen in den Bereichen Lebensmittelsicherheit und öffentliche Gesundheit, indem sie aufkommende Trends in der Lebensmittelsicherheit und neue Kontrollstrategien hervorhebt.  Damit die Strategien möglichst wirkungsvoll sind, umfassen sie die Lebensmittel-Lieferkette vom Erzeuger über den Herstellungsprozess bis hin zur Gastronomie und zum Einzelhandel.

Bevor sie zu Ecolab stieß, arbeitete Dr. Petran in der Mikrobiologieforschung und im Qualitätsmanagement bei Pillsbury sowie im Vorgabenmanagement und Produktmanagement im Bereich Qualitätsvorschriften bei General Mills. Sie interessiert sich besonders für die Kontrolle der Sicherheit und Qualität von mikrobiologisch sensiblen Produkten und Inhaltsstoffen. Sie führte Einschätzungen zur Lebensmittelsicherheit in der Lebensmittel-Fertigungsindustrie weltweit durch, wobei sie sich besonders auf den Einsatz von HACCP-Systemen und die Einhaltung gesetzlicher Vorschriften konzentrierte.  

Dr. Petran ist zertifizierte Lebensmittel-Wissenschaftlerin und hat zwei Amtszeiten am National Advisory Committee for the Microbiological Criteria for Foods gedient. Sie ist Vorsitzende der Minnesota Food Safety and Defense Task Force und Mitglied der International Association for Food Protection und deren Committee on Control of Foodborne Illness. Dr. Petran ist zudem Mitglied des Institute of Food Technologists (IFT) und war neben ihrer Tätigkeit bei verschiedenen Award-Komitees aktiv in der Abteilung für Lebensmittel-Mikrobiologie des IFT.  Sie ist Vorsitzende der Minnesota Food Safety and Defense Task Force und hat das Ministerium für Gesundheit und Landwirtschaft von Minnesota bezüglich den Revisionen der Lebensmittelvorschriften beraten.  

Dr. Petran arbeitete mit der Food Products Association (FPA, jetzt GMA) an der Entwicklung des SAFE Supplier Auditing-Programms und ist eine anerkannte HACCP-Ausbilderin beim HACCP-Kurs für Fortgeschrittene von Ecolab, der durch die International HACCP Alliance akkreditiert ist.

Dr. Petran hat einen Bachelor-Abschluss in Consumer Food Science der Cornell University, einen Master-Abschluss in Food Science der University of Minnesota und einen Doktorgrad in Public Health der University of Minnesota. Ihre Dissertation behandelte den Wert der Nutzung von Daten aus dem Gesundheitsministerium zur Verbesserung der Lebensmittelsicherheit.